Diamant Noir
Mousse limonade citron, coulis myrtilles, biscuit fondant citron et fin croustillant
Retrouvez nos desserts dans nos magasins de Monistrol-sur-Loire et de Saint-Étienne.
Nos créations
01
Entremets
Pur Velay
Crème légère verveine, coulis poire/verveine, biscuit amande et croquant amande
Bourbon
Mousse chocolat noir 64%, crémeux vanille Bourbon, biscuit chocolat et croquant amande
Caramélia
Mousse chocolat noir 64%, biscuit et crémeux caramel salé, biscuit amande et sablé Breton
Merveilleuse
Coulis fruits rouges, suprême vanille, biscuit pomme/amande et croustillant feuilleté amande
Fleur Australe
Mousse mangue/passion, coulis fruits rouges, biscuit amande/coco et praliné feuilleté
Mûrier
Mousse aux chocolats, coulis mûre et framboise, biscuit amande et praliné croquant
02
Petits gâteaux et tartelettes individuels
Diamant Noir
Mousse limonade citron, coulis myrtilles, biscuit fondant citron et fin croustillant
Pur Velay
Crème légère verveine, coulis poire/verveine, biscuit amande et croquant amande
Succès Fou
Biscuit moelleux amande, fine ganache 67% et glaçage chocolat aux éclats d’amande
Mézenc
Tartelette amande et myrtilles, chantilly et mousseline au marron
Bourbon
Mousse chocolat noir 64%, crémeux vanille Bourbon, biscuit chocolat et croquant amande
Oléa
Tartelette amande, crème d’amande, caramel vanille et cocktail de fruits secs caramélisés
Fleur Australe
Mousse mangue/passion, coulis fruits rouges, biscuit amande/coco et praliné feuilleté
Perles rouges
Tartelette amande, compotée pommes/fruits rouges et crumble amande
Sicile
Tartelette amande pistache, crème d’amande pistache, griottes, chantilly pistache et cerises
Citrus
Tartelette amande, gel citron acide, crémeux citron jaune et meringue acidulée
Caramélia
Mousse chocolat noir 64%, biscuit et crémeux caramel salé, biscuit amande et sablé Breton
Baba Cool
Pâte à baba, sirop léger au vieux rhum, mousseline vanille et chantilly
Mûrier
Mousse aux chocolats, coulis mûre et framboise, biscuit amande et praliné croquant
Merveilleuse
Coulis fruits rouges, suprême vanille, biscuit pomme/amande et croustillant feuilleté amande
Tarif 4,00 € la pièce
03
Tartes
Perles rouges
Tartelette amande, compotée pommes/fruits rouges et crumble amande
Citrus
Tartelette amande, gel citron acide, crémeux citron jaune et meringue acidulée
Sicile
Tartelette amande pistache, crème d’amande pistache, griottes, chantilly pistache et cerises
Tarifs 4 parts à 18,00 € · 6 parts à 25,00 € · 8 parts à 32,00 €